Blanc Perpétuel

Fusion harmonieuse de nos deux origines historiques, Dizy et Épernay Blanc, enrichie par l’ajout d’une parcelle dédiée : Les Faucherets à Vertus. Elle ouvre une nouvelle ère pour nos Coteaux : plus aboutis, plus expressifs et surtout, plus vibrants, grâce à la mise en place d’une vinification perpétuelle.

ASSEMBLAGE: 85% Chardonnay / 15% Petit Meslier
RECOLTE: 2022-2023
TERROIR: Dizy 1er Cru – Crohaut et Moque-Bouteille, Vertus 1er Cru – Faucherets et Epernay – Les Frileux.
VINIFICATION: Fermentation et élevage en fûts de chêne (300 à 500 litres) et Wineglobes de 220 litres. Assemblage perpétuel de plusieurs millésimes, 2022 et 2023.
PRODUCTION: 960 bouteilles.